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詞語釋義

鹼大

拼音jiǎn dà
注音ㄐㄧㄢˇ ㄉㄚˋ
字數2 字
解

詞語釋義

蒸製麵食所調和的鹼過多,以致麵粉呈黃色,含有澀味,稱為「鹼大」 ;反之,所調和的鹼過少而致味酸者,稱為「鹼小」。
字

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鹼
鹼 字
拼音jiǎn
注音ㄐㄧㄢˇ
字義 [名]
1.化學上指在水溶液中可解離出氫氧根的化合物,如氫氧化鈉。亦指可提供電子對或接受氫離子的物質,如氨。
2.主要成分為碳酸鈉的物質。性滑而味鹹澀,可用來洗衣服、去油垢,為製造肥皂、玻璃等的原料。
大
大 字
拼音dà
注音ㄉㄚˋ
字義 [形]
1.在體積、面積、容量、數量、強度、深度、力量等方面超過一般,或超過比較的對象。與「小」 相對而言。如:「大山」、「大河」 、「大雨」 、「眼睛大」、「力氣大」、「雷聲大,雨點小。」
2.最年長的、排行第一的。如:「大哥」 、「大伯」 、「大媽」 。
3.表示尊敬之詞。如:「拜讀大作」、「尊姓大名」 。
4.不平常、重要的、偉大的。《文選.石崇.思歸引序》:「余少有大志,夸邁流俗。」《文選.袁宏.三國名臣序贊》:「雖大旨同歸,所託或乖。」
5.時間上更前或更後,有強調的意味。如:「大前天」 、「大後天」 、「大年初一」 。
[副]
1.表程度深。如:「大吃一驚」 、「大快人心」 、「大搞活動」、「天已大亮」、「大有出息」。
2.與「不」 字連用,表次數少或程度淺。如:「她不大出門見人的。」、「他不大愛抽菸。」、「小侄兒還不大會講話。」
3.很、非常。《漢書.卷六八.霍光傳》:「長公主大以是怨光。」
4.差不多、不很精確。如:「大約」 、「大概」 、「大略」 。
[名]
1.與「小」 相對之詞。《孟子.梁惠王上》:「小國不可以敵大。」
2.年紀較大的人。如:「你們一家大小都要來吃喜酒喔!」
3.姓。如唐代有大明,金代有大興國。
4.二一四部首之一。
[動]
誇耀、自以為是。如:「誇大」 。《禮記.表記》:「是故君子不自大其事,不自尚其功。」