詞語釋義
冰藏
拼音bīng cáng
注音ㄅㄧㄥ ㄘㄤˊ
字數2 字
詞語釋義
低溫冷藏漁獲物的方法。利用冷卻裝置將漁獲物由常溫降至攝氏零度後,繼續以碎冰保藏,稱為「冰藏」 。可分為碎冰法及冰水法兩種。