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詞語釋義

褐變

拼音hé biàn
注音ㄏㄜˊ ㄅㄧㄢˋ
字數2 字
解

詞語釋義

食品在加工或貯藏過程中產生褐化的現象,包括非酵素性褐變及酵素性褐變。如切開或碰傷的蔬果(蘋果、香蕉、梨子、馬鈴薯等),時間一久表面即變成褐色。
字

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褐
褐 字
拼音hé
注音ㄏㄜˊ
字義 [名]
1.粗毛、布製成的衣服。《孟子.滕文公上》:「許子衣褐。」漢.趙壹〈魯生歌〉:「被褐懷金玉,蘭蕙化為芻。」
2.比喻貧窮卑賤的人。《左傳.哀公十三年》:「旨酒一盛兮,余與褐之父睨之。」晉.杜預.注:「褐,寒賤之人。」
3.黃黑色。如:「茶褐色」 。
4.姓。如明代有褐奎。
變
變 字
拼音biàn
注音ㄅㄧㄢˋ
字義 [動]
1.更改。如:「千變萬化」 、「一成不變」 。《史記.卷一二九.貨殖傳》:「乘扁舟浮於江湖,變名易姓。」
2.移動。《禮記.檀弓上》:「夫子之病革矣,不可以變。」《文選.陸機.文賦》:「或虎變而獸擾,或龍見而鳥瀾。」
[名]
1.突發的動亂。《史記.卷九二.淮陰侯傳》:「善遇之,使自為守。不然,變生。」《宋史.卷四二一.李庭芝傳》:「庭芝聞變,赴蓮池,水淺不得死。」
2.災異。《禮記.曾子問》:「丘止柩就道右,止哭以聽變。」《漢書.卷八一.張禹傳》:「上懼變異數見。」
3.權術。隋.王通《文中子.卷七.述史》:「非君子不可與語變。」
[形]
奇特的、怪誕的。如:「變象」。《楚辭.屈原.九章.思美人》:「吾且儃佪以娛憂兮,觀南人之變態。」