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詞語釋義

麻婆豆腐

拼音má pó dòu fu
注音ㄇㄚˊ ㄆㄛˊ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ
字數4 字
解

詞語釋義

一種川菜。相傳是一位四川陳姓麻臉婦人所創。以豆腐、絞碎或剁碎的豬肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣醬、蔥屑及多種調味料配合烹製而成。如:「麻婆豆腐是一道富有地方風味特色的菜餚,現已風靡全世界。」
字

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麻
麻 字
拼音má
注音ㄇㄚˊ
字義 [名]
1.以韌皮纖維為主要用途之草本植物的統稱。其莖部的韌皮纖維長而堅韌,可供紡織用。其果實可為飼料或榨油用。種類甚多,有大麻、黃麻、業麻、苧麻、亞麻等,中國古來即有種植。
2.大麻科「大麻」 的別名,參見「大麻」 條。
3.喪服。如:「緦麻」 、「披麻戴孝」 。
4.姓。如春秋時齊國有麻嬰,明代有麻三衡。
5.二一四部首之一。
[動]
知覺喪失或變得遲鈍。如:「麻醉」 、「麻木」 。《水滸傳》第三二回:「那三、四個村漢看了,手顫腳麻,那裡敢上前來。」
[形]
1.聽到、看到或想到某事時,引起的不舒服感覺。如:「肉麻」 、「頭皮發麻」。
2.表面有瘢痕而粗糙的。如:「麻子」 、「麻臉」 。
3.煩多而瑣碎。如:「密密麻麻」 、「麻煩」 。
4.用麻加工製成的。如:「麻紗」 、「麻鞋」 。
5.知覺發麻的。如:「麻辣」、「酸麻」 。
婆
婆 字
拼音pó
注音ㄆㄛˊ
字義 [名]
1.老年的婦女。《廣韻.平聲.戈韻》:「婆,老母稱也。」如:「老婆婆」 、「老太婆」 。
2.以往對某些職業婦女的稱呼。如:「媒婆」 、「產婆」 、「接生婆」 。
3.稱丈夫的母親。如:「婆婆」 、「公婆」。《儒林外史》第三回:「婆媳兩個,都來坐著吃了飯。」
4.祖母輩。如:「外婆」 、「姑婆」 、「姨婆」 。
豆
豆 字
拼音dòu
注音ㄉㄡˋ
字義 [名]
1.古代盛食品的器皿。器淺似盤,圈足,多數有蓋。盛行於商周時期,後亦作為禮器。《說文解字.豆部》:「豆,古食肉器也。」《詩經.大雅.生民》:「卬盛于豆,于豆于登。」漢.鄭玄.箋:「祀天用瓦豆,陶器質也。」
2.雙子葉植物豆科的泛稱。草本、木本均有。葉多複葉,間或為單葉,互生,通常具托葉。花為蝶形,或兩側對稱,有些為輻射對稱。果為莢果,種子無胚乳,間或含少量胚乳。約一萬六千種,產世界各地。用途極廣,供食用、藥用或觀賞等。
3.姓。如漢代有豆如意,清代有豆文武。
4.二一四部首之一。
腐
腐 字
拼音fǔ
注音ㄈㄨˇ
字義 [形]
1.爛的、壞的。如:「腐草」 、「腐鼠」 。南朝宋.劉義慶《世說新語.方正》:「今猶俎上腐肉,任人膾截耳!」
2.迂闊不開通的。如:「腐見」、「迂腐」 。《史記.卷九一.黥布傳》:「然而陛下謂何腐儒,為天下安用腐儒,何也?」
3.豆腐製的。如:「腐皮」、「腐乳」 。
[動]
朽爛、臭敗。《呂氏春秋.季春紀.數盡》:「流水不腐,戶樞不螻。」《荀子.勸學》:「肉腐出蟲,魚枯生蠹;怠慢忘身,禍災乃作。」
[名]
1.宮刑。《史記.卷八五.呂不韋傳》:「呂不韋乃進嫪毐,詐令人以腐罪告之。」
2.朽爛敗壞的東西。《晉書.卷四九.阮籍等傳.史臣曰》:「舐痔兼車,鳴鳶吞腐。」
3.豆腐。《幼學瓊林.卷三.飲食類》:「腐乃淮南所為。」