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詞語釋義

煙燻

拼音yān xūn
注音ㄧㄢ ㄒㄩㄣ
字數2 字
解

詞語釋義

一種烹調食物的方法。將茶葉、糖和米混合後,放於鍋內乾淨的紙上,將食物置於烤架上,蓋緊鍋蓋燻製。
字

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煙
煙 字
拼音yān
注音ㄧㄢ
字義 [名]
1.物質燃燒時所產生的氣狀物。《說文解字.火部》:「煙,火氣也。」如:「炊煙」 、「狼煙」 。唐.王維〈使至塞上〉詩:「大漠孤煙直,長河落日圓。」
2.山川間像煙一樣的水氣。如:「雲煙」 、「煙嵐」 。《文選.左思.吳都賦》:「飛爓浮煙,載霞載陰。」
3.煙氣所凝結而成的黑灰,常用以製墨。如:「油煙」 、「桐煙」、「鍋煙」 。《文選.曹植.樂府詩》:「墨出青松煙,筆出狡兔翰。」
4.特指鴉片。如:「煙土」 、「大煙」 、「抽大煙」。
5.通「菸」 。
燻
燻 字
拼音xūn
注音ㄒㄩㄣ
字義 [動]
1.煙火向上升。同「熏」 。如:「煙火燻天」。
2.以火煙熏物。漢.王充《論衡.命祿》:「越王翳逃山中,至誠不願自冀得代。越人燻其穴,遂不得免,彊立為君。」
3.一種烹飪方法。以松枝、木炭、茶葉等的火煙燒烤食物,使其具有特殊的風味。如:「燻肉」 、「燻鴨」、「燻雞」、「燻魚」。